อาหารเพื่อสุขภาพ เมนูอาหารบำรุงสายตาให้ลูก พัฒนาการทางสายตาและการมองเห็นของลูกไม่ได้สมบูรณ์พร้อมตั้งแต่แรกคลอด แต่จะค่อยๆ มีลำดับพัฒนาไปเรื่อยๆ อาหารการกินจึงเป็นเรื่องสำคัญ แม่ ๆไม่ควรมองข้ามกันนะคะ วันนี้เรามีเมนูอาหารง่าย ๆ เมนูบำรุงสายตาลูกมาแนะนำ พร้อมแล้วมาดูกันเลยค่ะ
1. แกงจืดตำลึงหมูสับ
ตำลึง เป็นผักที่ขึ้นเองตามธรรมชาติมีคุณค่าทางอาหารสูง ตำลึงเป็นพืชที่มีบีตาแคโรทีนที่ดีที่สุด บีตาแคโรทีนเป็นสารกลุ่มคาโรทีนอยด์ทำหน้าที่กรองแสงให้กับดวงตา ป้องกันไฟเบอร์ของเลนส์ตาจากความเสียหายที่อาจเกิดขึ้นจากการถูกออกซิได ซ์ด้วยแสง ป้องกันการเกิดต้อ
2. ผัดฟักทองใส่ไข่
ฟักทอง มีประโยชน์หลายอย่าง เช่น ช่วยบำรุงสายตา ผิวพรรณ ระบบย่อยอาหาร บำรุงตับไต สร้างเซลล์ใหม่แทนเซลล์เก่าที่ตายไปแล้ว มีสารลูทีนป้องกันการเสื่อมของจุดหรือแสงสีของเรตินามีวิตามินเอบำรุงสายตา มีเบตาแคโรทีนซึ่งมีสาร Antioxidant สูงจึงช่วยต้านมะเร็งได้อีกด้วย
3. ต้มจืดแครอทยัดไส้หมูสับ
แครอท มีสารเบต้าแคโรทีนมากที่สุดในบรรดาผักสีส้ม นอกจากนี้มันก็ยังมีไวตามินและแร่ธาตุอื่นอีกหลายชนิด เบต้าแครอทีนก็คือ วิตามินเอ ซึ่งช่วยในการบรักษา ดวงตา เพราะมันมีผลต่อปฏิกริยาเคมีของดวงตาต่อแสง วิตามินเอยังช่วยให้มีผิวที่ดี และช่วยสร้างภูมิคุ้มกันโรคต่างๆเช่นมะเร็ง
4. ผัดผักคะน้าหมูกรอบ
คะน้า มีสารต้านอนุมูลอิสระ คือวิตามินซีและเบต้า-แคโรทีน ซึ่งร่างการจะเปล่ยนเป็นวิตามินเอที่มีผลต่อการบำรุงสายตา เสริมสร้างสุขภาพผิวพรรณและต้านทานการติดเชื้อ
5. ผัดผักบุ้งหมูสับกับเต้าเจี้ยว
ผักบุ้ง ช่วยบำรุงสายตา ไม่ทำให้ปวดตา สายตาสั้น แสบตา จากผักบุ้ง ก็ต้องกินผักบุ้งดิบ ทั้งวิตามิน A และวิตามิน C รวมถึงเบต้า-แคโรทีน เป็นวิตามินที่ช่วย ป้องกันมะเร็งได้ด้วย นอกจากวิตามินแล้ว ผักบุ้งยังมีเกลือแร่ มีธาตุเหล็กที่ช่วยบำรุงเลือด
6. แกงจืดกระหล่ำปลีม้วนไส้หมูสับ
กะหล่ำปลี มีคุณประโยชน์ คือให้วิตามินเอสูง ช่วยบำรุงสายตาให้มีประกายที่สดใส มีเบต้าแคโรทีน และยังช่วยต้านการเกิดโรคมะเร็ง มีแคลเซียม วิตามินซี และเส้นใยอาหารสามารถป้องกันโรคโลหิตจางได้อีกด้วย
7. มะละกอผัดไข่
มะละกอ อุดมด้วยวิตามินเอ บี 1 บี 2 แคลเซียม และเบต้าแคโรทีน สารต้านอนุมูลอิสระ รับประทานบำรุงผิวพรรณดี ลดริ้วรอยก่อนวัย และบำรุงสายตา
8. ไข่ตุ๋น
ไข่ เต็มไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสายตาและร่างกายส่วนอื่นๆ โดยเฉพาะไข่แดงซึ่งเป็นส่วนที่มีคุณค่าทางอาหารมากที่สุด ยิ่งสีไข่แดงเข้มเท่าไหร่ยิ่งมี
สารอาหารมากเท่านั้น
9. เมนูซุปผักสีเขียวกับอะโวคาโดบด
เนื้ออะโวคาโด ประกอบด้วยไขมันและวิตามินอี สารลูเทอินที่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพสายตาพบในอะโวคาโดมากกว่าผักผลไม้อื่นๆ ทั้งยังลดความเสี่ยงของภาวะกล้ามเนื้อถูกทำลายและการป่วยเป็นต้อ
10. มะม่วงสุกชุบแป้งทอด
มะม่วง อุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินซี วิตามินอี ฟอสฟอรัส ใยอาหาร ช่วยบำรุงสายตา บำรุงเหงือกและฟัน ช่วยให้ผิวพรรณสดใส ลดสิวและริ้วรอยก่อนวัยได้อย่างดี