การทดลองในผู้ที่มีความเสี่ยงทางพันธุกรรมสูงในการเกิดโรคมะเร็งหลายชนิด ได้แสดงให้เห็นผลในการป้องกันที่สำคัญจากแป้งที่ดื้อยา ซึ่งพบได้ในอาหารหลากหลายชนิดปริมาณแป้งต้านทานปกติหรือที่เรียกว่าเส้นใยหมัก ซึ่งใช้เวลาเฉลี่ย 2 ปีไม่ส่งผลต่อมะเร็งใน ลำไส้ แต่ลดมะเร็งในส่วนอื่น ๆ ของร่างกายได้มากกว่าครึ่งหนึ่ง ผลกระทบนี้เด่นชัด
โดยเฉพาะสำหรับมะเร็งทางเดินอาหารส่วนบน ได้แก่ มะเร็งหลอดอาหาร กระเพาะอาหาร ทางเดินน้ำดี ตับอ่อน และมะเร็งลำไส้เล็กส่วนต้นผลที่น่าอัศจรรย์เกิดขึ้นเป็นเวลา 10 ปีหลังจากหยุดทานอาหารเสริมเป็นส่วนหนึ่งของการทดลองเดียวกัน เปิดเผยว่าแอสไพรินลดมะเร็งลำไส้ใหญ่ลง 50% แป้งต้านทานโรคช่วยลดระยะของมะเร็งได้กว่า 60% เห็นผลชัดเจนที่สุดในส่วนบนของลำไส้ นี่เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากมะเร็งของทางเดินอาหารส่วนบนนั้นวินิจฉัยได้ยากและมักไม่ตรวจพบในระยะเริ่มต้น แป้งต้านทานสามารถใช้เป็นอาหารเสริมแบบผงและพบได้ตามธรรมชาติในถั่ว ถั่ว ข้าวโอ๊ต และอาหารประเภทแป้งอื่นๆ ปริมาณที่ใช้ในการทดลองนี้เทียบเท่ากับการรับประทานกล้วยทุกวัน ก่อนที่มันจะสุกและนิ่มเกินไป แป้งจะเข้า กล้วยต้านทานการสลายตัวและไปถึงลำไส้ซึ่งจะเปลี่ยนชนิดของแบคทีเรียที่อาศัยอยู่ที่นั่น